ATÚN ROJO.
Thunnus thynnus.
Su pesca en el Mediterráneo con línea de mano y anzuelos se hace hasta el mes de junio porque en julio cierran la boca ya que están desovando y dejan de comer.
BONITO DEL NORTE.
Thunnus alalunga.
Considerado por muchas personas el pez más sabroso y que más preparaciones permite de cuantos pueblan la mar.
CABALLA.
Scomber escombros.
Durante el invierno, permanece en el fondo del mar sin alimentarse, pero cuando se acerca el buen tiempo, suele agruparse en bancos muy numerosos que suben a la superficie.
ANCHOA.
Engraulis encrasicolus.
La anchoa del Cantábrico únicamente se captura durante los meses de febrero a junio; mientras que las procedentes de Argentina, Chile y Perú se pescan durante todo el año.
MELVA.
Auxis spp.
 Su carne tiene un alto aporte proteico y vitamínico, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono.
SARDINA.
Sardina pilchardus
El nombre de este pescado se debe a que fue una especie muy abundante en las “costas de Sardina”, la actual isla de Cerdeña. Las escamas plateadas les permiten reflejar la luz del sol que se filtra a través de la superficie del mar para así cegar a sus depredadores.

 

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